試行錯誤しながらのチャイ作り。チャイの魅力にハマっている今日このごろ。
今回は（といってもだいぶ前の事ですが）、スパイスを砕く新しい道具の登場と、ハチミツも加えてみました。
結論から先にお伝えすると、チャイにハチミツは合わないというのが現段階の感想です。
ペンチでスパイスを潰す
第1回目は、100均で購入したスパイスミルではブラックペッパーが潰せませんでした。
そこで、2回目には金槌を使用。しかし、打ち付ける時にまな板に傷が出来るのは問題でした。
そこで、今回はペンチを使ってみることに。
ダイソーの200円商品【ペンチ 16cm】
ダイソーには100円のペンチもありますが、こちらよりも細く小さいものでした。
「電動のミルを使えば？」や、「そこそこの値段の手動ミルを買えば？」などなど方法は色々とありますが、とりあえず今はチャイ作りの試行錯誤中ということで。
硬いものもしっかり潰せそうな見た目です。チャイ作り以外でも活用出来ることでしょう。
使ったスパイスは初回と同じ、シナモン、クローブ、カルダモン、ブラックペッパー。
カルダモンの中身とブラックペッパーは袋に入れ、ペンチで挟みながら潰します。
まだまだ細かくしてもいいかもしれませんが、【簡単に本格的なチャイを飲む】を目指しているので、このあたりで終了です。
ブラックペッパーはなかなかに硬く、初回に登場した100円のミルでは砕ききれないはずだと感じました。（そもそも粒が大きすぎてミルが対応出来ていませんでしたが）
煮出し
初回はスパイスと水を同時に入れましたが、2回目は先にスパイスを炒りました。
炒った方がスパイスの香りを強く感じることが出来たので、私のチャイ作りには【スパイスを炒る】を採用することにしました。
アッサムCTCの茶葉を投入。茶葉は初回から同じ物を使用しています。
抽出されてきたので、火を止めて牛乳と砂糖を投入。
チャイにハチミツは合うか？
茶こしで濾してグラスに注ぎ完成となりましたが、ここで蜂蜜の瓶が目に留まります。
スパイスたっぷりのチャイにハチミツを入れたら、もっと身体に良い飲み物になるのではないか？！
ティースプーンの半分程の量をチャイに溶かしてみます。冬場に硬化したハチミツは簡単には溶けないので、スプーンを回しながら溶かしていきます。
砂糖だけよりも美味しいに決まってる。
そう自信たっぷりに飲んでみましたが、粘性のドロッとしたハチミツの後に液体が口に流れこんできます。ハチミツの味や甘さが強すぎて、スパイスが負けてしまっていました。
しかも今回使用したハチミツは、ニホンミツバチの蜂蜜。凝縮された甘みや花々の香りが、スパイスの良さを打ち消してしまって残念な結果に。
セイヨウミツバチの蜂蜜ならまた違ったでしょうか。非加熱で栄養たっぷりのニホンミツバチのハチミツを、熱々のチャイに入れたら意味がないのでは？、とハチミツを溶かしながら思ったりもしました。
チャイのお供
今回のチャイのお供は、フルールのバームクーヘン（ココア味）です。
しっとり なめらか おとなの ばあむ。
コストコで人気のバームクーヘンですね。コストコ好きな人から時々いただきます。ちょっと小腹がすいた時に丁度よいです。
まとめ
チャイ作り3回目は、新しい道具の使用とハチミツを入れてみるという試みでした。
ペンチを使用した事で、まな板の傷を心配しなくてよくなったことは良かったです。
ハチミツは、ニホンミツバチのハチミツはチャイには合わないというのが今回の結果となりました。
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